Doce de morango saudável

Receita de doce de morango saudável

500g de morangos
2 tâmaras medjool
3 c. de sopa de chia
2 c. de sopa de xarope de ácer
1 c. sopa de sumo de lima ou limão
1 c. café de extrato baunilha(opcional)

Num tacho, adicionar os morangos cortados em quartos, ou pedaços mais pequenos se preferir, as tâmaras picadas e os restantes ingredientes. Mexer e deixar cozinhar em lume brando até ficar em calda, com a textura desejada.

De seguida, deixar arrefecer e guardar em frascos esterilizados (colocar água a ferver nos frascos, deixar alguns segundos e retirar).

Como fazer um smoothie bowl.

Para fazer a base do Smoothie Bowl

1 chávena de café

Leite vegetal (amêndoa, avelã, côco, arroz, aveia)

Sumo de fruta

Água de côco

Para adicionar consistência: 1 colher de sopa

Sementes de linhaça trituradas ou chia.

Manteiga de frutos secos

Fruta: 1 a 2 peças

Banana, maçã, pêra, manga, pêssego, morango, abacate, ananás, etc,

Verdes: 1 punhado

Espinafres, couve, alface, etc.

Adoçar: 1 colher de chá

Mel, canela, figos, etc.

Para o topping crocante:

1 colher de sopa

Sementes cruas ou caramelizadas (abóbora, girassol, chia, cânhamo, etc.)

Flocos de quinoa ou aveia tostados no forno

Frutos secos (nozes, avelãs, cajus, amêndoas)

Granola

Extras (opcional)

Cacau em pó ou pepitas

Superalimentos

Lascas de côco

Pólen de abelhas

Granola de Aveia em pó do Jamie Oliver.

Ingredientes para 16 porções
500gr de flocos de aveia
125gr de frutos secos (nozes, avelãs, castanhas do marão, etc.)
50gr de sementes (sésamo, girassol, chia, abóbora, etc.)
125gr de frutos desidratados (figos, alperces, sultanas, tâmaras, etc.)
2 colheres de sobremesa de cacau em pó
1 colher de café acabado de moer
Raspa de 1 laranja pequena

Preparação
.Aquecer o forno a 180º
.Colocar os flocos de aveia, os frutos secos e as sementes numa assadeira grande. Misturar bem. Torrar 15 minutos. Misturar bem. Torrar mais 15 minutos.
.Adicionar a fruta desidratada, o cacau e o café.
.Ralar a casca da laranja por cima.
.Dividir em porções, triturar num robô de cozinha e guardar num frasco.

Ideias para servir

50gr de granola +2 colheres de sopa de iogurte natural + fruta fresca

Em smoothie: 50gr de granola + 100ml de leite (vegetal ou iogurte) + 1 banana + 1 punhado de frutos vermelhos congelados

Em panquecas: 2 colheres de sopa cheias de granola em pó + 1 colher de sopa de farinha + 1 colher de café de bicarbonato de sódio + 1 banana esmagada + 1 ovo

Em bebida quente: aquecer 25gr de granola + 200ml do seu leite preferido

Receita retirada daqui.

Esparguete com sardinhas à Siciliana do Jamie Oliver.

Ingredientes para 4 pessoas

2 cebolas

½ molho de salsa

1 colher de chá de sementes de funcho

½ colher de chá de malaguetas secas esmagadas

400grs de tomate pelado e esmagado

1 limão

4 sardinhas frescas em filetes ou inteiras (depois de assadas, retirar os filetes)

Azeite virgem extra

400grs de esparguete seco

Preparação

.Aquecer o forno a 180º no grill.

.Assar as sardinhas no grill 3 a 5 minutos (chega!).

.Picar a cebola e os talos da salsa. Saltear numa frigideira com azeite, as sementes de funcho e as malaguetas. Refogar 20 min.

.Juntar o tomate e deixar levantar fervura. Adicionar a raspa de limão e ferver 20 minutos.

.Cozer a esparguete e guardar 1 chávena de água.

.Juntar o esparguete escorrido, a salsa picada e um pouco de sumo de limão ao molho de tomate e envolver bem.

Servir quente com uma salada verde bem viçosa.

Puré de maçã.

Ingredientes
1kg de maçãs
1 colher de sopa de sumo de limão
Água

Preparação
.Tirar os caroços às maçãs. Colocá-las numa panela grande e larga e cobrir com água (não até cima).
.Depois de levantar fervura, acrescentar o sumo de limão. Baixar o lume para o mínimo e cozinhar 30 minutos, até as maçãs amolecerem.
.Deixar arrefecer um pouco e triturar com a varinha mágica até obter um puré grosso.
.Depois de completamente frio, pode ser guardado no frigorífico, em frascos de vidro, até um mês, ou congelado sem saquinhos.

Óptimo para dar aos bébés, para juntar ao iogurte, ou para acompanhar um assado.

Salada de laranja e pasta de azeitonas.

Ingredientes para 4
1 chávena de azeitonas pretas descaroçadas
1/4 chávena de azeite
4 laranjas às rodelas
Sementes de funcho
1 colher de chá de tomilho fresco (opcional)

Preparação
.Pôr as azeitonas no triturador com um pouco de azeite. Triturar 1 ou 2 vezes. Acrescentar o restante azeite. Triturar mais uma vez. Não queremos puré mas pasta com pedaços.
.Pôr o tomilho e mais azeite, se necessário. Nota: pode ficar no frigorífico um mês.
.Cortar 3 ou 4 fatias de laranja em cada prato e adicionar uma boa colher de pasta de azeitonas. Polvilhar com sementes de funcho.

Panquecas de vegetais.

Ingredientes para 4 pessoas
3 chávenas de vegetais raspados ou picados e secos
1/2 cebola pequena picada
1/4 de chávena de farinha à escolha
1 ovo levemente batido
Sal e pimenta
Azeite

Preparação
.Ralar ou picar os vegetais. Misturá-los com a cebola, o ovo e a farinha. Polvilhar com sal e pimenta. Adicionar mais farinha se não estiver a colar bem.
.Levar uma frigideira ao lume (meio gás) com uns fios de azeite. Deixar cair umas colheradas de massa, usando um garfo para espalhar os legumes numa camada uniforme, pressionando um pouco para baixo. Pôr em lotes para evitar a sobrelotação. Fritar cerca de 5 minutos de cada lado, ou até estarem dourados. Virar apenas uma vez.

Nota: os vegetais mais comuns são raízes (cenoura, batata normal, batata doce, beterraba, etc.) mas pode usar outros como a abóbora, a courgette, espinafres (cozer, secar e picar), etc. Também pode ser de ervas e/ou adicionar especiarias. Por exemplo, a batata-doce fica bem com coentros ou salsa.

.Podem-se congelar cruas.