Bifes de Seitan de Cebolada

Ingredientes para 4 pessoas

500g seitan
4 cebolas médias
6 dentes de alho
2 folhas de loureiro
Sumo de meio limão
Meia chávena de vinho branco
Pimentão doce
Pimenta preta
Sal
Azeite

Picar os alhos

Cortar o seitan em bifes

Temperar os bifes com o sumo de meio limão, os alhos, sal, pimenta preta, uma pitada de pimentão doce e um fio grosso de azeite.
Deixar marinar no mínimo 15 minutos.

Cortar as cebolas às meias luas finas

Retirar a marinada dos bifes e reservar

Numa frigideira, grilhe os bifes sem azeite ou com um pouco de azeite. Vá virando de lado até ficarem dourados.

Retirar os bifes da frigideira e reservar.

Adicionar mais um fio de azeite à frigideira, as cebolas, sal e pimenta.
Quando a cebola começar a dourar, adicionar os bifes e o vinho branco. Deixar apurar um pouco e desligar.


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Seitan Assado No Forno

Receita para 4 pessoas

500g seitan
1/2 limão
7 Alhos
1 colher de chá Pimentão doce
1 colher de café piri-piri ou pimenta de caena
2 folhas de louro
1/2 molho de salsa
Azeite
Sal

Colocar o forno a aquecer a 200cº.
Dar golpes, em fatias, até meio do seitan, e temperar com o sumo de meio limão.
Numa taça, colocar o azeite, os alhos picados, o pimentão doce, o louro, o sal, o piri-piri ou a pimenta, e a salsa picada grosseiramente. Mexer, verter sobre o seitan e esfregar bem, não esquecendo de deixar um pouco da mistura no meio das fatias.
Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Se gostar, pode colocar gomos de batatas na assadeira, juntamente com o seitan, e servir com arroz de açafrão e tomate fatiado com óregãos.

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Panados de Seitan com Arroz de Tomate Malandrinho

Receita para 4 pessoas

Para os panados

500 g de seitan
4 alhos
1/2 c. café de pimentão doce
Sumo de limão
Piri-piri ou pimenta
Ovo (para os vegan, substituir por 4 c. sopa de amido de milho – “maizena” – diluída em água e temperada de sal e pimenta)
Pão ralado
Sal e azeite

Cortar o seitan em fatias finas. Temperar com umas gotas de sumo de limão, sal, piri-piri ou pimenta, o pimentão doce, os alhos picados e um fio de azeite. Envolver bem para todo o seitan absorver os sabores. Deixar marinar no mínimo 10 minutos (nós deixamos no frigorifico, na noite anterior).
Passar os bifes primeiro por ovo e depois pelo pão ralado (se gostar, misture ervas no pão ralado). Fritar numa frigideira com um pouco de azeite ou levar ao forno a 220 C° por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Para o arroz de tomate

1 cebola
3 dentes de alho
1 chávena grande de arroz carolino
1 chávena de tomate triturado ou polpa de tomate
3 chávenas de água a ferver
1/2 molho de salsa
1/2 pimento às tiras (opcional)
Piri-piri ou pimenta de caiena
Sal e azeite

Refogar a cebola e os alhos picados num fio generoso de azeite. Quando começarem a dourar, adicionar o tomate e a salsa e deixar refogar alguns minutos. Depois, adicionar o arroz e ir mexendo até começar a colar ao fundo do tacho. Verter a água a água para o tacho e as tiras de pimento (opcional). Temperar de sal, pimenta e deixar a cozer com o lume no mínimo e o tacho tapado durante o tempo que indicar no pacote (cerca de 10 minutos). Fica com um molho aguado/cremoso.

Servir com uma salada colorida : )

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