Panados de Seitan com Arroz de Tomate Malandrinho

Receita para 4 pessoas

Para os panados

500 g de seitan
4 alhos
1/2 c. café de pimentão doce
Sumo de limão
Piri-piri ou pimenta
Ovo (para os vegan, substituir por 4 c. sopa de amido de milho – “maizena” – diluída em água e temperada de sal e pimenta)
Pão ralado
Sal e azeite

Cortar o seitan em fatias finas. Temperar com umas gotas de sumo de limão, sal, piri-piri ou pimenta, o pimentão doce, os alhos picados e um fio de azeite. Envolver bem para todo o seitan absorver os sabores. Deixar marinar no mínimo 10 minutos (nós deixamos no frigorifico, na noite anterior).
Passar os bifes primeiro por ovo e depois pelo pão ralado (se gostar, misture ervas no pão ralado). Fritar numa frigideira com um pouco de azeite ou levar ao forno a 220 C° por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Para o arroz de tomate

1 cebola
3 dentes de alho
1 chávena grande de arroz carolino
1 chávena de tomate triturado ou polpa de tomate
3 chávenas de água a ferver
1/2 molho de salsa
1/2 pimento às tiras (opcional)
Piri-piri ou pimenta de caiena
Sal e azeite

Refogar a cebola e os alhos picados num fio generoso de azeite. Quando começarem a dourar, adicionar o tomate e a salsa e deixar refogar alguns minutos. Depois, adicionar o arroz e ir mexendo até começar a colar ao fundo do tacho. Verter a água a água para o tacho e as tiras de pimento (opcional). Temperar de sal, pimenta e deixar a cozer com o lume no mínimo e o tacho tapado durante o tempo que indicar no pacote (cerca de 10 minutos). Fica com um molho aguado/cremoso.

Servir com uma salada colorida : )

#panados #arrozdetomate #panadosvegetarianos #panadosdeseitan #receitasvegetarianas #receitascomlegumes #seitan #vegetarian #vegetariano

Mousse Vegan de manga e cajus tostados

Receita de mousse Vegan de manga e cajus tostados para 4 pessoas

2 mangas maduras
100g cajus ao natural
4 tâmaras medjool
2 c. café de óleo de coco
1/2 limão

Começar por levar os cajus ao forno para tostarem um pouco. Retirá-los do forno e deixar arrefecer. Colocar no processador com o óleo de coco e bater até ficar manteiga (pode demorar alguns minutos). De seguida, juntar as mangas, as tâmaras, o sumo do limão, e bater bem até ficar um creme homogéneo. Distribuir por copos e levar durante 30 minutos ao frigorífico.


#sobremesasvegan #receitasvegan #docesveganos #docesvegan #sobremesassemgluten #receitassemgluten #semgluten #docessemgluten #vegan #semacucar #semacucarrefinado #nosugar

Penne com Pesto Vegan de Manjericão

Receita para 4 pessoas de Penne com Pesto Vegan de Manjericão

400g de penne integral ou outra massa da sua preferência
1 chávena de ervilhas
2 chávenas de folhas de manjericão
½ chávena de azeite
2 dentes de alho
Sumo de ½ limão
3 c. de sopa de sementes de girassol
Sal e pimenta preta

Para fazer o pesto, colocar as folhas de manjericão e restantes ingredientes no processador ou liquidificador, temperar com sal e pimenta preta a gosto, e bater bem até ficar um molho homogéneo.
De seguida, cozer o penne com as ervilhas, de acordo com as instruções do pacote e temperar de sal. Escorrer a massa e misturá-la com o pesto.

Bom apetite!
#receitasvegetarianas #receitascomlegumes #receitasveganas #pestodemanjericaovegano #vegan #pesto #pestopasta #veganpesto #bio #vegano #vegetarian #massavegana

Esparguete à bolonhesa de vegetais

Receita de esparguete à bolonhesa vegan para 4 pessoas

Ingredientes

100 g de lentilhas castanhas, demolhadas em água, pelo menos 1 hora – pode demolhar a noite inteira (1 chávena)
1 curgete
1 beringela
2 tomates maduros ou 2 c. sopa de polpa de tomate
1 cebola
6 dentes de alho
3 folhas de louro
1 c. chá de pimentão doce ou fumado
1 c. chá de orégãos
1 pitada de pimenta preta ou de caiena
350 g de esparguete
Sal, azeite e salsa

Modo de preparação

Demolhar as lentilhas.
Cortar a curgete e a beringela aos cubos e dourá-las numa frigideira com azeite e 2 dentes de alho picados. Reservar.
Numa panela, saltear a cebola e os 4 alhos picados. Quando começarem a dourar, adicionar as especiarias, o louro e o tomate.
Juntar as lentilhas e duas chávenas de água quente. Temperar de sal e deixar cozer cerca de 20 minutos, ou até as lentilhas ficarem tenras. Se necessário, acrescentar mais água.
Enquanto as lentilhas cozinham, cozer a esparguete de acordo com as instruções do pacote. Escorrer e adicionar um fio de azeite (para não colar).
Empratar a esparguete, as lentilhas, a beringela e a curgete, salpicar com salsa e um fio de azeite.

Chamuças vegetarianas

Receita de chamuças vegetarianas picantes

Ingredientes

1 alho francês
1/2 couve roxa
1 cenoura
1 cebola
6 folhas de massa filo
1 c. de chá caril
1 c. de café gengibre
1 c. de café cominhos
1 c. de café piri-piri
Azeite
Salsa e sal a gosto

Preparação

Pique a cebola, corte a parte branca do alho francês às rodelas, a parte verde e a couve roxa às tirinhas, e a cenoura aos cubinhos.
Num wook, numa frigideira funda ou num tacho, refogue as especiarias e a cebola picada num fio de azeite.
Quando a cebola começar a dourar e as especiarias a colarem ao fundo, adicione os vegetais e o sal, e salteie. Quando já estiverem refogados (pode gostar dos vegetais mais moles ou mais crocantes), desligue e adicione salsa.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte a massa filo às tiras largas e esfregue as mãos com um pouco de azeite. Coloque os vegetais na massa filo e feche fazendo triângulos.
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno. Pincele os triângulos com azeite e leve ao forno durante 15 min ou até dourarem.

Queques de batata-doce e especiarias.

Ingredientes:

1 batata-doce
½ chávena de azeite virgem extra
½ chávena de leite de amêndoa
¾ chávena de mel ou maple syrup (mais duas colheres para servir no fim)
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 chávenas de farinha sem glúten (arroz, trigo sarraceno, etc.)
1 colher de chá de xanthan gum
2 colheres de chá bem cheias de bicarbonato de sódio
1 ½ colheres de mistura de 5 especiarias chinesas

Preparação:

Picar a batata doce em vários sítios, com a ponta da faca, e assar a 200 ºC durante cerca de uma hora (ou até a faca deslizar sem resistência). Deixá-la esfriar, tirar-lhe a pele e esmagá-la com uma faca ou com um instrumento de fazer puré.

Misturar os ingredientes húmidos numa taça (azeite, leite de amêndoa, mel ou maple syrup, extracto de baunilha e a batata-doce) e os ingredientes secos noutra (farinha, bicarbonato e especiarias). Misturar ambos.

Colocar a pasta em 12 formas de muffin e levar ao forno 20 a 25 minutos. Regar com o restante mel ou maple syrup e levá-los ao forno mais 5 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

Receita daqui.

Fiz este fim-de-semana e são absolutamente maravilhosos.

Como cozinhar vegetais.

Queques de millet e figos secos.

Ingredientes para 12 queques:
2 chávenas de farinha, mais uma colher de sopa
1/2 chávena de millet cru
1 colher de chá de Xanthan Gum
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1 colher de chá de gengibre em pó
1/3 da chávena de sementes de linhaça
2/3 da chávena de maple syrup ou mel
2/3 da chávena de leite de amêndoa
2/3 chávena de azeite
1 chávena de figos secos picados

Preparação:
Aquecer o forno a 200ºC.
Alinhar 12 formas, com papéis para queques.
Numa taça, misturar a farinha, o millet, o fermento, o bicarbonato de sódio, as sementes de linhaça, o gengibre e o sal.
Noutra taça, misturar o azeite, o mel e o leite de amêndoa.
Misturar o conteúdos das duas taças, secos e húmidos.
Atirar os figos misturados com uma colher dos ingredientes secos (isto impede que elas se afundem na massa) e dobrar a massa com uma espátula.
Colocar um pouco de massa em cada forma.
Levar ao forno até os queques estarem dourados, cerca de 20 a 25 minutos.

Queques de banana e tâmaras.

Ingredientes para 12 queques:
2 chávenas de farinha, mais uma colher de sopa
1 colher de chá de Xanthan Gum
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
2 bananas maduras, esmagadas
½ chávena de azeite
2/3 da chávena de maple syrup ou mel
2/3 da chávena de leite de amêndoa
2 colheres de chá de extracto de baunilha
6 tâmaras grandes sem caroço e picadas
¼ da chávena de sementes de abóbora picadas + 3 colheres de sopa para polvilhar


Preparação:
.Aquecer o forno a 200ºC
.Alinhar 12 formas, com papéis para queques.
.Numa taça, misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
.Noutra taça, misturar as bananas, o azeite, o mel, o leite de amêndoa e a baunilha.
.Misturar o conteúdos das duas taças, secos e húmidos.
.Atirar as tâmaras e as sementes de abóbora picadas e misturadas com a restante farinha (isto impede que elas se afundem na massa) e dobrar a massa com uma espátula.
.Colocar um pouco de massa em cada forma e polvilhar com as restantes sementes de abóbora.
.Levar ao forno até os queques estarem dourados, cerca de 20 a 25 minutos.

Bolachas de manteiga de frutos secos.

Ingredientes

1 + 1/2 chávena de farinha de arroz (ou outra da sua preferência)
1 chávena de manteiga de amendoim (ou pasta de amêndoa, avelãs, caju, sementes, etc.)
1 chávena de xarope de ácer (ou mel, se não for vegan)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal

Preparação

Aquecer o forno a 180 Cº.

Misturar os ingredientes secos (farinha, bicarbonato de sódio, sal)

Misturar os ingredientes húmidos (manteiga de frutos secos, xarope de ácer ou mel)

Envolver os dois com as mãos. Amassar.

Usando duas colheres, retirar bocados iguais de massa e colocá-las numa folha de papel vegetal com espaço suficiente entre eles.

Humedecer as mãos com água, fazer bolinhas com cada bocado de massa e achatar. Pressionar cada bolacha, arranjando os cantos para formar discos.

Passar o garfo por cada bolacha, para ficarem com algum relevo, em riscas.

Levar as bolachas ao forno cerca de 10/15 minutos, ou até ficarem douradinhas.

Óptimas para acompanhar um batido de frutas, chá ou leite de cacau quente (basta aquecer o seu leite vegetal preferido, adicionar uma colher de cacau cru em pó e uma colher de chá de xarope de ácer ou mel).

#docessemacucar #semgluten #vegan #glutenfree #healthyfood #veganfood #vegano #veganfit #fitvegan #veganrecipes #veganismo #docesemculpa #lanchesaudavel #whatveganseat #snacksaludable #snacksaudavel #peanutbutter #receitavegana #receitaveganafacil #nofilter

Panquecas vegan de banana caramelizada.

Ingredientes para 1 panqueca

1 colher de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno

1 ovo (opcional)

Sumo de 1/2 limão

1 banana

1 colher de café de manteiga/óleo de coco/azeite
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Canela e mel ou maple syrup (opcional)

Preparação

.Bater bem todos os ingredientes

.Adicionar água (ou leite vegetal) para obter a consistência desejada (cerca de 2 colheres de sopa)

.Derreter a manteiga (ou óleo de girassol, cânola, etc.) numa frigideira

.Adicionar a massa

.Por cima da massa, dispor a banana às rodelas finas

.Virar a massa e deixar dourar

.Servir simples (já é maravilhoso) ou com canela e mel/maple syrup.