Tarte vegan de maracujá

Receita para 6 pessoas de tarte vegan de maracujá

Base:
200g castanhas do brasil
140g tâmaras medjool sem caroço
1 pitada de flor de sal
1 c. sopa óleo de coco derretido
Raspa de 1/2 limão

Creme:
200g de cajus
12 maracujás
4 gotas de extrato de baunilha
3 c. sopa óleo de coco
3 c. sopa xarope de ácer
200 ml creme de coco (uma lata)
1 pitada de flor de sal

Topping:
3 maracujás

Começar por colocar os cajus a demolhar no mínimos 4h ou colocar em água a ferver durante 15minutos.

Triturar num processador todos os ingredientes da base até picar bem. Dispor a mistura numa forma de tarte de fundo amovível, previamente untada com óleo de coco, e pressionar com as mãos para espalhar a massa na forma e criar uma camada uniforme. Reservar no frigorífico.

Adicionar o creme de coco, óleo de coco e xarope de acer num processador e bater bem até ficar um creme suave. Tirar a polpa dos maracujás para uma tigela e coar bem para retirar as sementes.
Juntar os cajus e a polpa dos maracujás ao creme, e triturar bastante até ficar um creme sem grumos.
Verter o creme na forma e espalhar uniformemente. Levar ao frigorífico durante 2 horas ou até ficar firme.

Para servir, cortar 3 maracujás e colocar a polpa por cima da tarte.

#tartevegan #tartevegane #maracujas #sobremesas

Gelado de morango vegan

Para 3 cornetos de gelado de morango vegan

2 bananas da madeira maduras
2 tâmara
8 morangos pequenos
2 Cones de bolacha

Para fazer o gelado, basta cortar as bananas às rodelas, os morangos em quartos, e espalhá-los num prato com papel vegetal. De seguida, levar ao congelador durante cerca de 8h.
Demolhar as tâmaras no mínimo 4h e escorrer a água.
Retirar as bananas e os morangos do congelador, deixar repousar durante cerca de 5 minutos, colocar no processador com as tâmaras e bater até ficar um creme suave.

#geladomorango #corneto #nosugar #gelados #icecreamvegan

Crepes vegan com frutos silvestres

Receita para duas pessoas de Crepes vegan com frutos silvestres

90g farinha de espelta branca
300ml leite de amêndoa
2 c. sopa de óleo de coco derretido
2 c. sopa de rapadura de cana de açúcar bio ou açúcar mascavado
1/2 c. chá de extrato de baunilha

Misturar todos os ingredientes num liquidificador ou numa tigela, até ficar um creme homogéneo.
Para fazer os crepes, colocar um pouco de óleo de coco muma frigideira. Quando estiver derretido, verter um pouco do creme e espalhar bem até ficar uma camada fina, a cobrir o fundo da frigideira. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos, até dourar em ambos os lados.
Servir com frutos silvestres no interior e polvilhar com farinha de coco.

#crepesvegan #vegan #semovos #docevegano #doce

Natas do céu vegan

Para 3 taças de natas do céu vegan

2 mangas maduras
1 lata de creme de coco(200ml) ou natas vegan (250ml)
100g de amêndoas torradas no forno
2 c. sopa de xarope de ácer
2 c. sopa de sementes de chia
1/2 limão, raspa e sumo

Triture as amêndoas no processador até ficarem em areia fina e reserve.
De seguida, triture a polpa de manga juntamente com a chia, o xarope de ácer e as raspas de limão, até obter um creme.
Por fim, bata o creme de coco com um pouco de sumo de limão até ficar firme.

Disponha em taças, em camadas, a amêndoa, o creme de manga e o creme de coco. Termine com o creme de manga por cima, e pode povilhar com canela e raspas de limão, se preferir. Levar ao frigorífico 30 minutos antes de servir.
#docevegano #semacucar #docevegan #semlactose #sobremesasaudavel #deseart

Iogurte vegan de caju e lima

Para 4 porções de iogurte vegan de caju e lima

200g de cajus crus
150ml de água
3 c. sopa de xarope de ácer
Sumo de 2 limas
Sumo de 1/2 limão

Começar por demolhar os cajus durante o mínimo de 4h.
Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater bem até ficar na consistência de iogurte desejada.
De seguida, guardar em frascos e levar ao frigorífico 30 minutos, antes de servir.
Consumir em 3 dias.

#iogurtevegano #iogurtevegan #cajus #iogurtecaju #pequenoalmocosaudavel #nosugar #semlactose #semlacteos #limas #iogurtecaseiro

Tarte de mousse de chocolate saudável

Receita de tarte de chocolate vegan e crudívora

Base
200g de avelãs
130g de tâmaras medjool
1 c. sopa xarope de ácer
2 c. sopa de cacau magro em pó
1/2 c. sopa de óleo de coco
1 c. chá de canela em pó
1/4 c. chá de baunilha em pó (opcional)
1 pitada noz-moscada moída de fresco
1 pitada de flor de sal

Recheio
1kg de abacates maduros
150g de tâmaras medjool
1/2 c. chá de baunilha em pó (opcional)
2 c. sopa de xarope de ácer
40g de farinha de alfarroba
2 c. sopa de cacau magro em pó
25g de chocolate preto em barra derretido

100g de frambroesas frescas, para guarnecer

Colocar as avelãs num processador e triturar até ficar farinha. De seguida, adicionar as tâmaras e voltar a ligar até ficarem desfeitas. Juntar os restantes ingredientes e bater até ficarem bem ligados. Dispor a massa numa forma de tarte de fundo amovível e pressionar com as mãos para espalhar a massa na forma e criar uma camada uniforme. Guardar no frigorífico, enquanto prepara o recheio.

Cortar os abacates e as tâmaras em pedaços e colocar num processador ou liquidificadora, juntamente com os restantes ingredientes do recheio, exceto o chocolate derretido. Bater bem até obter uma mistura cremosa, sem grumos. De seguda, juntar o chocolate derretido e misturar bem.

Verter o recheio sobre a base e espalhar bem com ajuda de uma colher. Guardar no frigorífico durante 1h ou até ficar bem firme. Quando for para servir espalhar as framboesas por cima.

Receita (com algumas variações) do livro da Mafalda Pinto Leite "Cozinha Saudável"

#tartechocolate #tartevegan #tartevegane #moussechocolate #semacucar #semlactose #docevegano #framboesas

Bombons saudáveis de coco e chocolate negro

Bolinhas de coco “bounty”

Lata de creme de coco, 95% coco.
3 c. sopa xarope de ácer
180g coco ralado
1 c. sopa farinha de coco
2 gotas de extrato de baunilha
Sal
120g chocolate preto culinária
1 c. café de óleo de coco

Numa panela pequena, juntar 150ml do creme de coco refrigerado, a baunilha e o xarope de ácer. Cozinhar em lume brando até ambos se envolverem.
Entretanto, juntar o côco ralado, a farinha e uma pirada de sal numa tigela, e misturar.
De seguida, verter a mistura da panela na tigela e mexer bem até ficar uma massa homogénea.

Com ajuda de uma colher, fazer bolinhas de coco pequenas e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Levar ao congelador durante cerca de 30 minutos.
Derreter o chocolate picado grosseiramente e o óleo de coco numa tigela, em banho-maria, mexendo até derreter bem. De seguida, mergulhar as bolinhas no chocolate e voltar a colocar no tabuleiro, levando ao frigorífico até solidificar. Por fim, guarde as bolinhas num recipiente hermético, durante uma semana.

Como fazer chocolate artesanal

Chocolate com avelãs tostadas.

100g de chocolate preto culinária
20g de avelãs
Flor de sal
1 c. café de óleo de côco
Xarope de ácer a gosto

Cortar as avelãs e levar ao lume numa frigideira com o óleo de côco, até tostarem. Entretanto, cortar o chocolate e derretê-lo em banho-maria com o xarope de ácer. Mexer bem até ficar totalmente derretido.
De seguida, cobrir um tabuleiro com papel vegetal, espalhar as avelãs e verter o chocolate por cima até as cobrir. Terminar com uma pitada de flor de sal por cima do chocolate. Levar ao frigorífico para solidificar.

Gelado de banana e meteoritos de chocolate, avelã e amendoim

Ingredientes para 3

Ingredientes para fazer o gelado de banana:
4 bananas bem maduras

Ingredientes para fazer as bolinhas:
30g de avelãs ao natural
15g lascas de coco desidratadas ou coco ralado
2 tâmaras medjool
50g manteiga de amendoim
1c chá de sementes de chia
15g de amendoins descascados
100g chocolate negro

Para fazer o gelado de banana, basta cortar as bananas às rodelas e colocar num prato com papel vegetal. De seguida, levar ao congelador e deixar estar de um dia para outro. Depois, retirar do congelador e deixar repousar durante cerca de 5 minutos, colocar no processador e bater até ficar um creme suave. Se gostar do gelado menos cremoso, leve novamente ao congelador.

Para fazer os meteoritos, levar as avelãs ao forno ou torrar um pouco numa frigideira. Deixar arrefecer, colocar num processador e bater bem até ficar cremoso. Juntar as lascas de coco, as tâmaras, a manteiga de amendoim e as sementes de chia, e voltar a bater tudo para ficar uma mistura consistente. Formar as bolas e levar ao frigorífico durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, picar os amendoins e derreter o chocolate em banho maria. Quando estiver derretido, juntar metade dos amendoins.

Mergulhar as bolas no chocolate e colocar em cima de uma folha de papel vegetal. No fim, polvilhar com o restante amendoim picado, e levar ao congelador por 10 minutos.

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Receita de Banoffee Vegan

Receita para 8 pessoas

Base
60g amêndoas (ou nozes)
120g tâmaras medjool
60g manteiga de amendoim
1 c. café de óleo de coco
25g cacau magro em pó
Camadas
6 bananas maduras
3 c. sopa de manteiga de amendoim
300ml Creme de coco para bater (ou natas de soja)
1 rectângulo de chocolate negro

Para fazer a base, colocar todos os ingredientes num processador e triturar até obter uma mistura pegajosa. Colocar a mistura numa fôrma de tarte desmontável e pressionar bem com uma colher no fundo. Enquanto faz a tarte, reservar a base no congelador.
Para o recheio, colocar 3 bananas e a manteiga de amendoim no processador, e triturar até ficar uma mistura suave. Colocar esta mistura por cima da base e levar de volta ao congelador durante 10 minutos.
Entretanto, bater o creme de coco e cortar as restantes bananas ao meio. Retirar a fôrma do congelador, colocar as bananas cortadas em cima da tarte e cobrir com o creme de coco.

Para finalizar, lascar o rectângulo de chocolate com a faca, espalhar por cima da tarte e levar ao frigorífico durante 1 hora.

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Mousse simples de chocolate com abacate

Receita para 4 pessoas

4 abacates
5 c. sopa de xarope de ácer (pode usar mel, se não for vegan)
6 c. sopa de chocolate em pó magro
20g de chocolate negro
Framboesas
Sal

Num liquidificador, juntar a polpa do abacate, o chocolate em pó, o xarope de ácer , o chocolate negro partido e uma pitada de sal. Bater até ficar com uma consistência cremosa e pequenos pedaços de chocolate. Provar e, se necessário, adicionar mais chocolate em pó ou xarope de ácer, de acordo com o seu gosto.

Encher as taças e decorar com framboesas por cima. Por fim, leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Delicie-se!

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Mousse Vegan de manga e cajus tostados

Receita de mousse Vegan de manga e cajus tostados para 4 pessoas

2 mangas maduras
100g cajus ao natural
4 tâmaras medjool
2 c. café de óleo de coco
1/2 limão

Começar por levar os cajus ao forno para tostarem um pouco. Retirá-los do forno e deixar arrefecer. Colocar no processador com o óleo de coco e bater até ficar manteiga (pode demorar alguns minutos). De seguida, juntar as mangas, as tâmaras, o sumo do limão, e bater bem até ficar um creme homogéneo. Distribuir por copos e levar durante 30 minutos ao frigorífico.


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Tarte vegan e saudável de Abacates e Lima

Receita para 10 pessoas

Base
200 g amêndoas
300 g tâmaras medjool
1 c. sopa de óleo de coco

Recheio
5 abacates maduros
3 limas (sumo e raspa)
2 c. sopa xarope de ácer (ou mel, se não for vegan)
4 c. sopa de leite de coco

Preparação

Para fazer a base, colocar as amêndoas num processador e triturar cerca de um minuto. Adicionar as tâmaras sem caroço e o óleo de coco, e bater novamente atá ficar uma mistura pegajosa. Colocar a mistura numa fôrma de tarte desmontável e pressionar com uma colher. Reserve enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, retirar a polpa dos abacates e colocar no processador. Adicionar o sumo das limas, o xarope de ácer (ou mel) e o leite de coco, e bater até obter uma mistura cremosa.
Colocar a mistura por cima da base e levar ao congelador durante 1 hora, para ficar consistente.
Antes de espremer as limas, pode raspar a casca para depois decorar.