Esparguete com sardinhas à Siciliana do Jamie Oliver.

Ingredientes para 4 pessoas

2 cebolas

½ molho de salsa

1 colher de chá de sementes de funcho

½ colher de chá de malaguetas secas esmagadas

400grs de tomate pelado e esmagado

1 limão

4 sardinhas frescas em filetes ou inteiras (depois de assadas, retirar os filetes)

Azeite virgem extra

400grs de esparguete seco

Preparação

.Aquecer o forno a 180º no grill.

.Assar as sardinhas no grill 3 a 5 minutos (chega!).

.Picar a cebola e os talos da salsa. Saltear numa frigideira com azeite, as sementes de funcho e as malaguetas. Refogar 20 min.

.Juntar o tomate e deixar levantar fervura. Adicionar a raspa de limão e ferver 20 minutos.

.Cozer a esparguete e guardar 1 chávena de água.

.Juntar o esparguete escorrido, a salsa picada e um pouco de sumo de limão ao molho de tomate e envolver bem.

Servir quente com uma salada verde bem viçosa.

Cavala assada muito rápida

Ingredientes para 2 pessoas:
4 cavalas
1/2 limão
sal

Preparação:
.Pré-aquecer o forno, ligando apenas a resistência superior e deixando a porta ligeiramente aberta.
.Com uma faca pontiaguda, abrir o peixe a meio.

.Forrar um tabuleiro com papel de alumínio e colocar o peixe sobre o mesmo.

.Temperar apenas com sal e umas gotinhas de limão.

.Levar ao forno 15 a 20 minutos.

Sardinhas no forno

Ingredientes para 2 pessoas:
6 sardinhas frescas
Sal

Molho: 

4 dentes de alho cortados em fatias finas

1 limão

5Cl de vinho branco

salsa picada

Preparação:
.Pré-aquecer o forno, ligando apenas a resistência superior e deixando a porta ligeiramente aberta.
.Retirar o excesso de sal da sardinha sem retirar a pele.
.Secar as sardinhas e colocá-las num tabuleiro untado com azeite e levá-las ao forno.
.Misturar todos os ingredientes indicados para o molho e regar as sardinhas com o mesmo.
.Levar ao forno 20 minutos a 200 ºc
.Quando estiverem loirinhas, a pele a separar-se, estão prontas a serem servidas.

Peixe assado no sal com aroma de azeitona, da Ana Bravo.

Ingredientes para 4 pessoas:
2 douradas ou robalos preparados, sem retirar a pele e as escamas
sal grosso suficiente para tapar completamente o peixe
Um punhado bom de azeitonas pretas sem caroço, bem picadas

Preparação:
.Misturar o sal com as azeitonas de forma a obter uma pasta.

.Preparar uma cama com uma parte desta mistura, colocar o peixe sobre ela e cobrir com o restante.

.Vai ao forno a 180cº-200cº cerca de 1hora.

.Retirar do forno, partir o sal com uma faca e varrer o sal que permanece sobre o peixe.

.Tirar a pele e está pronto a comer.

Sugestão: servir com esparregado.

Fonte: "A dieta viva", da Ana Bravo.