Receita de tarte de chocolate vegan e crudívora
Base
200g de avelãs
130g de tâmaras medjool
1 c. sopa xarope de ácer
2 c. sopa de cacau magro em pó
1/2 c. sopa de óleo de coco
1 c. chá de canela em pó
1/4 c. chá de baunilha em pó (opcional)
1 pitada noz-moscada moída de fresco
1 pitada de flor de sal
Recheio
1kg de abacates maduros
150g de tâmaras medjool
1/2 c. chá de baunilha em pó (opcional)
2 c. sopa de xarope de ácer
40g de farinha de alfarroba
2 c. sopa de cacau magro em pó
25g de chocolate preto em barra derretido
100g de frambroesas frescas, para guarnecer
Colocar as avelãs num processador e triturar até ficar farinha. De seguida, adicionar as tâmaras e voltar a ligar até ficarem desfeitas. Juntar os restantes ingredientes e bater até ficarem bem ligados. Dispor a massa numa forma de tarte de fundo amovível e pressionar com as mãos para espalhar a massa na forma e criar uma camada uniforme. Guardar no frigorífico, enquanto prepara o recheio.
Cortar os abacates e as tâmaras em pedaços e colocar num processador ou liquidificadora, juntamente com os restantes ingredientes do recheio, exceto o chocolate derretido. Bater bem até obter uma mistura cremosa, sem grumos. De seguda, juntar o chocolate derretido e misturar bem.
Verter o recheio sobre a base e espalhar bem com ajuda de uma colher. Guardar no frigorífico durante 1h ou até ficar bem firme. Quando for para servir espalhar as framboesas por cima.
Receita (com algumas variações) do livro da Mafalda Pinto Leite "Cozinha Saudável"
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