Receita para 8 pessoas
Base
60g amêndoas (ou nozes)
120g tâmaras medjool
60g manteiga de amendoim
1 c. café de óleo de coco
25g cacau magro em pó
Camadas
6 bananas maduras
3 c. sopa de manteiga de amendoim
300ml Creme de coco para bater (ou natas de soja)
1 rectângulo de chocolate negro
Para fazer a base, colocar todos os ingredientes num processador e triturar até obter uma mistura pegajosa. Colocar a mistura numa fôrma de tarte desmontável e pressionar bem com uma colher no fundo. Enquanto faz a tarte, reservar a base no congelador.
Para o recheio, colocar 3 bananas e a manteiga de amendoim no processador, e triturar até ficar uma mistura suave. Colocar esta mistura por cima da base e levar de volta ao congelador durante 10 minutos.
Entretanto, bater o creme de coco e cortar as restantes bananas ao meio. Retirar a fôrma do congelador, colocar as bananas cortadas em cima da tarte e cobrir com o creme de coco.
Para finalizar, lascar o rectângulo de chocolate com a faca, espalhar por cima da tarte e levar ao frigorífico durante 1 hora.
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