Receita para 4 pessoas
Para os panados
500 g de seitan
4 alhos
1/2 c. café de pimentão doce
Sumo de limão
Piri-piri ou pimenta
Ovo (para os vegan, substituir por 4 c. sopa de amido de milho – “maizena” – diluída em água e temperada de sal e pimenta)
Pão ralado
Sal e azeite
Cortar o seitan em fatias finas. Temperar com umas gotas de sumo de limão, sal, piri-piri ou pimenta, o pimentão doce, os alhos picados e um fio de azeite. Envolver bem para todo o seitan absorver os sabores. Deixar marinar no mínimo 10 minutos (nós deixamos no frigorifico, na noite anterior).
Passar os bifes primeiro por ovo e depois pelo pão ralado (se gostar, misture ervas no pão ralado). Fritar numa frigideira com um pouco de azeite ou levar ao forno a 220 C° por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados.
Para o arroz de tomate
1 cebola
3 dentes de alho
1 chávena grande de arroz carolino
1 chávena de tomate triturado ou polpa de tomate
3 chávenas de água a ferver
1/2 molho de salsa
1/2 pimento às tiras (opcional)
Piri-piri ou pimenta de caiena
Sal e azeite
Refogar a cebola e os alhos picados num fio generoso de azeite. Quando começarem a dourar, adicionar o tomate e a salsa e deixar refogar alguns minutos. Depois, adicionar o arroz e ir mexendo até começar a colar ao fundo do tacho. Verter a água a água para o tacho e as tiras de pimento (opcional). Temperar de sal, pimenta e deixar a cozer com o lume no mínimo e o tacho tapado durante o tempo que indicar no pacote (cerca de 10 minutos). Fica com um molho aguado/cremoso.
Servir com uma salada colorida : )
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