Receita para duas pessoas de Crepes vegan com frutos silvestres
90g farinha de espelta branca
300ml leite de amêndoa
2 c. sopa de óleo de coco derretido
2 c. sopa de rapadura de cana de açúcar bio ou açúcar mascavado
1/2 c. chá de extrato de baunilha
Misturar todos os ingredientes num liquidificador ou numa tigela, até ficar um creme homogéneo.
Para fazer os crepes, colocar um pouco de óleo de coco muma frigideira. Quando estiver derretido, verter um pouco do creme e espalhar bem até ficar uma camada fina, a cobrir o fundo da frigideira. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos, até dourar em ambos os lados.
Servir com frutos silvestres no interior e polvilhar com farinha de coco.
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