Bolinhas de coco “bounty”
Lata de creme de coco, 95% coco.
3 c. sopa xarope de ácer
180g coco ralado
1 c. sopa farinha de coco
2 gotas de extrato de baunilha
Sal
120g chocolate preto culinária
1 c. café de óleo de coco
Numa panela pequena, juntar 150ml do creme de coco refrigerado, a baunilha e o xarope de ácer. Cozinhar em lume brando até ambos se envolverem.
Entretanto, juntar o côco ralado, a farinha e uma pirada de sal numa tigela, e misturar.
De seguida, verter a mistura da panela na tigela e mexer bem até ficar uma massa homogénea.
Com ajuda de uma colher, fazer bolinhas de coco pequenas e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Levar ao congelador durante cerca de 30 minutos.
Derreter o chocolate picado grosseiramente e o óleo de coco numa tigela, em banho-maria, mexendo até derreter bem. De seguida, mergulhar as bolinhas no chocolate e voltar a colocar no tabuleiro, levando ao frigorífico até solidificar. Por fim, guarde as bolinhas num recipiente hermético, durante uma semana.
