Ingredientes para 4 pessoas
2 cebolas
½ molho de salsa
1 colher de chá de sementes de funcho
½ colher de chá de malaguetas secas esmagadas
400grs de tomate pelado e esmagado
1 limão
4 sardinhas frescas em filetes ou inteiras (depois de assadas, retirar os filetes)
Azeite virgem extra
400grs de esparguete seco
Preparação
.Aquecer o forno a 180º no grill.
.Assar as sardinhas no grill 3 a 5 minutos (chega!).
.Picar a cebola e os talos da salsa. Saltear numa frigideira
com azeite, as sementes de funcho e as malaguetas. Refogar 20 min.
.Juntar o tomate e deixar levantar fervura. Adicionar a
raspa de limão e ferver 20 minutos.
.Cozer a esparguete e guardar 1 chávena de água.
.Juntar o esparguete escorrido, a salsa picada e um pouco de
sumo de limão ao molho de tomate e envolver bem.
