Ingredientes
1 + 1/2 chávena de farinha de arroz (ou outra da sua preferência)
1 chávena de manteiga de amendoim (ou pasta de amêndoa, avelãs, caju, sementes, etc.)
1 chávena de xarope de ácer (ou mel, se não for vegan)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
Preparação
Aquecer o forno a 180 Cº.
Misturar os ingredientes secos (farinha, bicarbonato de sódio, sal)
Misturar os ingredientes húmidos (manteiga de frutos secos, xarope de ácer ou mel)
Envolver os dois com as mãos. Amassar.
Usando duas colheres, retirar bocados iguais de massa e colocá-las numa folha de papel vegetal com espaço suficiente entre eles.
Humedecer as mãos com água, fazer bolinhas com cada bocado de massa e achatar. Pressionar cada bolacha, arranjando os cantos para formar discos.
Passar o garfo por cada bolacha, para ficarem com algum relevo, em riscas.
Levar as bolachas ao forno cerca de 10/15 minutos, ou até ficarem douradinhas.
Óptimas para acompanhar um batido de frutas, chá ou leite de cacau quente (basta aquecer o seu leite vegetal preferido, adicionar uma colher de cacau cru em pó e uma colher de chá de xarope de ácer ou mel).
