Ingredientes
2 ovos
70g de mel (quem preferir, pode usar açúcar mascavado)
100g de farinha (eu uso de arroz e de trigo sarraceno, misturadas).
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
1 iogurte natural não açucarado
3 bananas maduras (2 esmagadas e 1 às rodelas)
1/2 copo de nozes grosseiramente picadas (opcional)
1/2 copo de cacau em pó (opcional)
1 colher de chá cheia de canela em pó (opcional)
Preparação
.Bater bem os ovos e o mel.
.Adicionar a farinha (e o chocolate em pó, se quiser) e o fermento. Mexer até formar bolhas.
. Envolver suavemente o iogurte, as nozes e as bananas esmagadas no preparado.
.Untar a forma do bolo (eu unto com manteiga e farinha mas pode usar óleo de coco ou azeite, por exemplo).
.Colocar a massa na forma.
.Cortar uma banana em rodelas e colocá-los em cima da massa.
.Polvilhar com canela ou cacau em pó.
.Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
