Ingredientes para 4 pessoas
4 peitos de frango
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 lata de leite de coco
1 colher de sopa de caril
3 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
Salsa ou coentros
Preparação:
.Temperar os peitos de frango com sal e cortá-los aos pedaços grandes.
. Colocar o azeite num tacho ou frigideira funda e adicionar a cebola e os alhos picados e refogar.
. Adicionar o frango ao refogado e deixar alourar.
. Quando o frango estiver dourado, adicionar o caril e envolver bem.
. Por último, verter o leite de coco e deixar reduzir até ter a consistência que deseja. Eu deixo estar cerca de 15 minutos porque gosto do caril cremoso.
. Servir polvilhado com salsa ou coentros e arroz thai ou basmati.
