Este gelado de banana é tão cremoso como os gelados habituais e não tem leite nem açúcar. E a cobertura crocante é mesmo boa!
Ingredientes para 2 pessoas (500gr de gelado):
4 bananas cortadas às fatias (redondas :)
2 colheres de chá + 2 colheres de sopa de xarope de ácer (se não tiver, use mel)
½ copo de leite de amêndoa sem açúcar
Uma pitada de sal
1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)
Cobertura:
.½ de chávena de amêndoas tostadas (se tiver amêndoas cruas em casa, coloque-as numa frigideira, em lume médio, até dourarem).
. Numa taça, junte as amêndoas com 2 colheres de chá de xarope de ácer (ou mel) e a pitada de sal.
Outras coberturas possíveis:Chocolate preto às lascas (usar o descascador de legumes ou o raspador)
Nozes, amêndoas ou avelãs cruas partidas aos bocadinhos
Canela
Para fazer gelado de chocolate e banana, basta juntar 3 colheres de pó de cacau (cru, sem açúcar :)
Preparação:
.Congele a banana às fatias num tabuleiro largo (para não ficarem umas por cima das outras), coberto com papel aderente molhado.
.Quando as bananas estiverem congeladas, use-as para fazer o gelado. Também pode colocá-las num saco de congelação e deixá-las no congelador durante um mês.
.Num processador de alimentos, coloque as fatias de banana, o leite de amêndoa, as 2 colheres de sopa de xarope de ácer e a baunilha (opcional) e triture até obter uma mistura cremosa.
.Não se preocupe se a mistura não ficar logo cremosa. Assim que a banana for ficando triturada e totalmente descongelada, a mistura ficará com o efeito de um gelado.
.Coloque bolas de gelado numa taça e polvilhe com a mistura de amêndoa.
.Sirva de imediato.
Fonte: "It´s All Good", de Gwyneth Paltrow e Julia Turshen
