350 g de esparguete
1 limão
100 g de parmesão raspado, mais para servir
1/2 clhr café de pimenta preta moída
3 clhr sopa de azeite
4 colheres de sopa da água de cozer a massa
Sal grosso
1 mão cheia de manjericão fresco (se não tiver, coloque salsa ou coentros)
. Cozer a massa (eu deixo cozer 9 minutos, independentemente do formato).
. Raspar a casca do limão para uma saladeira grande.
. Cortar o limão e espremê-lo para a saladeira.
. Adicionar o parmesão, a pimenta e um pouco de sal. Depois, colocar o azeite.
. Quando a massa estiver cozida, juntar ao molho duas ou três colheres de sopa da água da cozedura da massa.
. Colocar a esparguete na saladeira e mexer bem. Adicionar mais uma ou duas colheres de água da cozedura da massa.
. Incorporar as folhas de manjericão grosseiramente cortadas.
. Servir cada prato com um pouco de parmesão ralado, sal grosso e pimenta preta.
Adaptada do livro "My Father's Daughter", da Gwyneth Paltrow.
